Vers des cuisines centrales pour les cantines scolaires ?

Question au conseil municipal du 06/07/2020 posée par Sonia Tessé

Monsieur Le Maire,

Depuis le 2 janvier 2019, la restauration des écoles et des crèches est gérée par la société Sodexo. La “cantine” actuelle propose 20% de bio et local comme la loi EGALIM l’exige. Les contenants dans lesquels sont servis les repas sont non réutilisables et non triés. Il est important d’avoir une vraie réflexion sur l’incidence de l’alimentation et des plastiques sur le développement des enfants. Il est nécessaire de pouvoir maîtriser les coûts et l’impact carbone en proposant des aliments sains, de qualité et, quand c’est possible, produits localement. Pour cela il faut maîtriser les achats, le transport des repas, la provenance des denrées et leur saisonnalité, et enfin avoir une politique “anti-gaspillage” volontariste. AIMES Montigny, dans son programme, proposait de mettre en place une cuisine communale ou intercommunale afin d’avoir la maîtrise des repas servis à nos enfants et de proposer au maximum des produits biologiques et locaux dans des contenants réutilisables et sans perturbateurs endocriniens. Dans le programme de Montigny Ensemble vous aviez en fin de campagne aussi indiqué vouloir “étudier” avec l’agglomération la création d’une cuisine centrale inter-communale. Le contrat avec Sodexo prendra fin en décembre 2021, ce qui à l’échelle de ce type de projet est demain. Est-ce que les réflexions à ce sujet ont commencé ? Si oui, pourriez-vous exposer votre projet ? Si un groupe de travail est constitué à ce sujet, nous participerions avec enthousiasme”